J’ai tenté une expérience totalement étonnante: la glace au lilas !
Leurs fleurs sont magnifiques dans le jardin, mais ne durent que quelques semaines…
Les bouquets embaument la maison, quelques jours…
Alors je me suis lancée dans l’utilisation culinaire. Et c’est rigolo!
On fait chauffer dans une casserole 350ml d’eau et 200g de sucre. Quand le liquide commence à bouillir, le sucre est dissout, alors on ajoute les fleurs de lilas.
On éteint le feu, on couvre et on laisse infuser (il fait beau, on va faire une belle promenade !) Quand on veut, on filtre tout ça et on met le sirop dans un bocal au réfrigérateur. Et on passe une soirée tranquille, ou électorale, c’est comme on veut.
Puis on mixe quelques myrtilles (ou n’importe quel fruit rouge), que l’on ajoute au sirop refroidi. On filtre encore et on ajoute 3 yaourts.
On mélange bien et on verse dans des bacs à glaçon.
Au moment du dessert, on mixe la quantité voulue!
Simple, beau, bon !
Et ça me donne envie de tester plein de saveurs: glace au basilic, à la lavande, au thym, à la menthe, à la verveine, à la coriandre…
Ouzhtaol 